Стол 1: диета при гастрите и язве.Стол 1а и 1б: меню на неделю и каждый день, рецепты

Среди разновидностей диет есть не только направленные на похудение, но и предназначенные для лечения разных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Лечебная диета no1 назначается при язвенной болезни желудка и язве двенадцатиперстной кишки, а также прихроническом гастрите. Длительность диеты — от 3 до 5 месяцев. Если язвенная болезнь сочетается с заболеваниями других пищеварительных органов, используйте вариант диеты no1 «протёртая».

Суть

Принципы данной диеты заключаются в том, чтобы перейти на режим максимального щажения слизистой оболочки желудка. Любую пищу нужно готовить только на воде или на пару. В зависимости от степени сложности болезни еду протирают или можно есть кусочками. Бульоны, а также капустные отвары исключаются. Вы можете есть молочные супы, супы-пюре из овощей, некислую сметану, несдобное печенье, творог. Полезными считаются запеченные блюда.

Основное правило данной системы питания — исключение из рациона продуктов, возбуждающих секрецию желудка и ведущих к повышению кислотности.

В первую очередь, это острые специи и перцы, алкоголь, жирные и солёные блюда, копчения и соления, а также всё, что усиливает аппетит. Овощи и фрукты тоже склонны к повышению секреции желудка, однако их из меню исключать не стоит, просто для большей эффективности и снижения нагрузки на желудок с них рекомендуется счищать кожуру и перед употреблением обдавать паром.

По калорийности и содержанию жиров, белков и углеводов диета no1 — это полноценное питание. От обычного оно отличается своей щадящей рецептурой приготовления и итоговым видом. Вся пища меню подаётся мягкой — отваренной либо перетёртой, чтобы избежать механической травмы желудка. Блюда обычно варят или готовят на пару, а также в микроволновой печи. Жаренные на сковороде продуты с хрустящей корочкой строго противопоказаны! Исключить также следует слишком холодные и достаточно горячие блюда, а также умерить потребление соли. Режим питания состоит из 5-6 приёмов пищи через равные временные отрезки. Питьё не ограничено. Полезны чаи — как чёрный, так и зелёный.

Примерное меню

Ориентировочное меню диеты no1 в варианте протертая выглядит следующим образом:

1. 1-й завтрак: сваренное всмятку яйцо, молочная рисовая протертая каша, чай с добавлением молока.
2. На 2-й завтрак: запечённое яблоко с сахаром.
3. На обед рекомендован овсяный молочный протертый суп , паровые мясные фрикадельки с морковным пюре и свежий фруктовый мусс.
4. Полдничать можно сухариками с отваром шиповника.
5. На ужин съесть отварную рыбу, картофельное пюре и чай.

Многие диетологи рекомендуют перед сном выпить стакан молока.

Если Вам подходит непротёртая диета no1, то Вы можете составить меню следующим образом:

1. 1-й завтрак: рассыпчатая гречневая каша и яйцо всмятку, чёрный чай.
2. На 2-й завтрак рекомендован свежий некислый творог и крепкий отвар шиповника.
3. Для обеда хорошим блюдом будет картофельный вегетарианский суп, отварное мясо с морковью и компот из переваренных сухофруктов.
4. В качестве полдника можно употребить отвар пшеничных отрубей и сухариков, а ужинать отварной рыбой под молочным соусом, морковно-яблочным рулетом и чаем с молоком.
5. На ночь советуем выпить молока.

Вариантов диеты no1 множество. Вы выберите то, что Вам по вкусу.

Современный темп жизни иногда настолько закручивает в своем водовороте постоянных дел, что не у каждого получается даже питаться в нормальном режиме. Приходится на ходу перекусывать бутербродами, фаст-фудом, сладостями. Вследствие неправильного питания все более распространенными становятся язвенные болезни, гастрит. Если Вы уже столкнулись с такой проблемой, то кроме лекарств, назначенных врачом, Вам поможет диета стол 1а. Она предполагает строгий расчет нормы белков, углеводов и жиров, а также позволяет подобрать комплекс продуктов, не раздражающих желудочно-кишечный тракт.

Список рекомендованных блюд для диеты стол 1а

• молочные каши (перловая, манная, рисовая, гречневая, из геркулеса, с лапшой);
• блюда из картофеля, цветной капусты, кабачков, моркови, зеленого горошка, тыквы;
• нежирное мясо и рыба (рулеты, пюре, фрикадельки и др.);
• молочные продукты: молоко, творог (пресный), сливки, а также вареники с творогом;
• петрушка и в небольших количествах укроп;
• сливочное и растительное масло;
• джемы, варенье, мед, зефир, пастила;
• некрепкий чай с молоком, морковный и некислый яблочный сок, отвар из шиповника;
• несдобное печенье, подсушеный немного пшеничный хлеб.

На ночь рекомендуется выпивать молоко, а питание на весь день распределять на шесть приемов.

Читайте также: Перловая диета пушинка

Меню диеты стол 1а на день:

• на завтрак: каша овсяная, гречневая или манная, яйцо всмятку, творог со сметаной, чай с молоком;
• на обед: суп-лапша на молоке или перловый суп, паровые котлеты с молочным соусом, рисовая каша или картофельное пюре, яблочный мусс или кисель;
• на полдник: отвар шиповника либо молочный кисель, сухари с сахаром;
• на ужин: рыба на пару, вермишель, рисовый пудинг (возможно, с фруктовой подливкой) и чай с молоком;
• на ночь: стакан молока и галеты.

Стоит уточнить, что если болезнь в острой стадии, то пищу перетирают, а если нет, то можно есть неперетертые овощи, рассыпчатые каши и мясо или рыбу кусочками.

Читайте также:Диета на манной каше

Но это только вариант для одного дня, который позволяет в целом оценить особенности питания во время данной медицинской диеты. Лучше не пользоваться готовым меню, а составлять его самостоятельно. Стандартизированный и ограниченный рацион быстро надоедает, и это основной недостаток.

Более точное меню

При составлении собственного меню необходимо учитывать основные правила, тогда не возникнет проблем. Но если вы не хотите заниматься этим процессом, то предлагаем вам уже готовую диету при язве 12 перстной кишки:

1 сутки:

Завтрак: яблоки, запеченные в духовом шкафу или приготовленные в пароварке.

Обед: макароны или рис на молоке

Ужин: приготовленная на пару брюссельская капуста.

2:

Завтрак: пангасиус, приготовленный путем тушения.

Обед: суп-пюре из брокколи.

Ужин: вареное мясо.

3:

Завтрак: клубника с добавлением сметаны и сахара.

Обед: овощной суп, измельченный блендером

Ужин: картофель, приготовленный в духовом шкафу.

4:

Завтрак: яйцо вареное.

Обед: суп с огурцами и томатами.

Ужин: кабачок или баклажан, приготовленный путем обработки паром

5:

Завтрак: зефир, можно выпить какао.

Обед: запеченное мясо.

Ужин: тыква в духовке.

6:

Завтрак: бутерброд с вареньем и чай.

Обед: рыбный пудинг.

Ужин: тушенная цветная капуста.

7:

Завтрак: манная каша.

Обед: котлеты на пару и макароны.

Ужин: овощи и филе говядины тушеное.

Это только примерное меню, вы можете использовать его для одной недели. Но предлагается легко заменять отдельные блюда, подбирать те, что по вкусу именно вам. Главное – не ограничиваться на одном наборе продуктов, иначе диета лечебная станет достаточно скучной, и выдержать ее сможет далеко не каждый человек.

Диета 1 стол: рецепты блюд

Если вас заинтересовала данная диета, рецепты будут просто незаменимы. Предлагаем вам несколько вариантов для быстрого приготовления.

Фаршированный картофель: картофель необходимо вымыть, протереть и отправить в духовой шкаф до готовности. Возьмите половинку мякоти банана и нарежьте ее небольшим дольками. Готовый картофель следует полить лимонным соком, разрезать на половинки и вынуть ложкой мякоть. Положите ее в миксер, добавьте банан и сыр, измельчите массу. Получившуюся смесь нужно уложить в картофель, прогреть его в микроволновой печи или запечь.

Жаркое: возьмите говяжью вырезку и хорошо отбейте ее, нанесите соль и масло, дайте полежать пару часов. Порежьте мясо на кусочки, выложите в разогретую жаровню, готовьте на небольшом огне. После жаркое необходимо выложить на тарелку с фасолью и болгарским перцем, блюдо можно подавать.

Преимущества и недостатки

У этой диеты практически нет недостатков. Она рекомендуется врачами во время различных заболеваний ЖКТ, позволяет снизить нагрузку на органы пищеварения и улучшить самочувствие.

Преимуществом станет полное отсутствие обострений и тяжести при постоянном соблюдении щадящей диеты. Она позволит полноценно жить с хроническими заболеваниями и ограничить прием лекарственных препаратов.

Недостатком является тот факт, что вам придется полностью отказаться от определенной пищи. Некоторые продукты любят многие люди, но они способны вызывать серьезные проблемы при заболеваниях ЖКТ.

Дополнительно вам потребуется составлять меню, планировать рацион, разнообразить его различными блюдами. Только тогда диета не надоест в течение продолжительного времени, и вы сможете придерживаться основных принципов питания. Придется уделять больше времени приготовлению пищи, употребление фастфуда полностью исключено. В целом данная система достаточно неплохая, она станет идеальным решением при гастрите и язве.